Foodsisters, recepten zonder suiker

Bijna overal zit suiker in, de vraag is of dat wel zo nodig is. Soms smaakt je gerecht hetzelfde of juist beter met lekkere verse ingrediënten en geen suiker.

De Food Sisters, bekend van hun eigen blog en van het tijdschrift de Libelle bundelen in dit boek verschillende weekmenu’s, met de daarbij behorende recepten.

Het boek bevat de volgende hoofdstukken:

  • Wie zijn wij?
  • Waarom dit boek?
  • Foodsisters vuistregels
  • Wat je moet weten over suiker
  • Hoeveel suiker mag je per dag
  • Voordelen van minder suiker eten
  • Tips om suiker te vermijden
  • Ervaringen met minder suiker eten
  • Korte uitleg weekmenu’s
  • Weekmenu 1
  • Weekmenu 2
  • Kleine recepten als inspiratie voor lekker beleg
  • Tussendoortjes
  • Ontbijt
  • Lunch
  • Tussendoortjes
  • Avondeten
  • Wie zijn de Foodsisters?
  • Index

Het boek heeft een speelse opmaak, waardoor het boek makkelijk en fijn doorbladert. Zo wordt er bijvoorbeeld gebruik gemaakt van verschillende lettertypen en leuke tekeningetjes.
De twee weekmenu’s zijn heel afwisselend, waardoor je iedere dag weer andere gerechten kunt uitproberen.
Mijn puntje van kritiek is dat ik het jammer vind dat niet ieder recept een bijbehorende foto heeft. Dit had het boek wat mij betreft nog iets aantrekkelijker kunnen maken. De foto’s die er wel instaan zijn overigens prachtig!

Mijn favoriete recept is toch wel de wrap met kipshoarma. Hij smaakt heerlijk ongezond, maar is dus helemaal niet zo slecht! Toch fijn als je laat thuis komt van je werk en even snel iets op tafel wilt zetten, maar niet wilt gaan voor de (toch wel ongezonde) diepvriespizza.

De allerlekkerste chocolademousse

Ieder jaar met kerst en nieuwjaarsdag maakt mijn moeder deze chocolademousse. Hij is stevig, maar ook luchtig en heeft de volste chocoladesmaak die ik ooit heb geproefd.
We proberen ervoor te zorgen dat hij op iedere feestdag (ook de feestdagen zoals ‘Niksdag’ op 16 januari of ‘Leer wat je naam betekent dag’ op 8 maart) gemaakt wordt, maar dat is helaas nog niet gelukt.

Chocolademousse recept voor 4 personen

Ingrediënten: 250 gram pure chocolade van Verkade, 4 eieren, 250 ml. slagroom, suiker en een beetje boter.

  1. Smelt de chocolade au bain marie met een klein puntje boter.
  2. Klop 4 eiwitten stijf en klop het eigeel van 4 eieren lichtgeel met een eetlepel suiker.
  3. Klop dan de slagroom stijf met suiker naar smaak.
  4. Als de chocolade gesmolten is laat je deze een paar minuten afkoelen.
  5. Roer dan een flinke eetlepel eiwit door de gesmolten chocolade. Daarna het eigeel, dan de rest van het eiwit en tenslotte de slagroom.

Maak de mousse een dag van te voren en bewaar deze in de ijskast. Smakelijk!

Chickslovefood, het skinny six kookboek

Hoewel tegenwoordig veel recepten op het internet te vinden zijn, heeft het ook wel iets om fijne recepten gebundeld te hebben in 1 boek.
Chickslovefood kende ik natuurlijk al van hun eigen website. Het spreekt mij vooral aan dat de recepten makkelijk, gezond en vernieuwend zijn. Dat alle recepten in dit boek maximaal 6 ingrediënten bevatten is natuurlijk ook heel fijn.
Het kookboek is opgedeeld in onderstaande hoofdstukken en bevat ruim 70 recepten.

  • Chicklovefood, Six & Skinny
  • Skinny eetdagboek van de chicks
  • Ontbijt
  • Lunch
  • Tussendoortjes
  • Diner
  • Borrel
  • Skinny Sinners
  • Dankwoord
  • Index

Erg handig voor als je niet weet wat je wilt eten als bijvoorbeeld ontbijt. Even door het hoofdstuk ontbijt bladeren en je hebt voldoende inspiratie.

Ik moet zeggen dat ik dit kookboek vooral gebruik ter inspiratie van soortgelijke gerechten. De meeste gerechten kun je makkelijk aanpassen met wat je in huis hebt, waardoor het ook weer iedere keer anders smaakt. Een groot voordeel van de simpliciteit. Mijn feest favoriete recept is een paprikasaus voor over visrolletjes. Deze saus maak ik heel vaak en doe ik ook vaak door de lasagne of pasta, heerlijk!

Het lekkerste karamel likeur recept

Ik ben niet echt een liefhebben van alcohol, eigenlijk drink ik ook zeer zelden. Toch wist ik -toen ik het recept kreeg van een bekende-, dat ik deze likeur een keer zelf ging maken. Een maand voor kerst maakten we een grote hoeveelheid, vulde kleine flesjes en hadden zo onze cadeautjes klaar.

Benodigdheden voor 0,7 liter karamel likeur

  • 150 gram Werthers originals
  • 80 gram vanillesuiker
  • 30 gram karamel schenksiroop
  • 440 centiliter vodka

Bereiding

Eerst zorg je dat alle snoepjes goed fijngestampt zijn. Ik deed dit met een vijzel, maar wees vooral creatief. Voeg dan de siroop en een beetje vodka toe en schud dit goed door elkaar. Voeg tenslotte de vanille suiker toe en de rest van de vodka.
Ongeveer een maand in de ijskast zetten en regelmatig schudden voordat je ervan drinkt (de snoepjes moeten volledig opgelost zijn).

Appel havermout ontbijtje

DSCN0796.JPG

Havermout vind ik dus echt ontzettend lekker. Zo lekker zelfs, dat als je mij zou vragen wat ik zou eten als ik nog maar 1 ding mocht eten de rest van mijn leven, ik havermout zou antwoorden.
Vandaag een van mijn favoriete combinaties.

Je hebt nodig:  1 handje havermout, melk naar keuze, 1 appel, 1/2 handje rozijnen, wat kaneel, een paar druppels vanille essence en eventueel wat zoetstof.

De appel hak je fijn met een keukenmachine, of je raspt hem. Alles door elkaar en even opwarmen in een pannetje of in de magnetron. Eet smakelijk!

Mexicaans buffet voor 6 personen

Screenshot_2016-07-30-22-34-18Vandaag maakte ik een Mexicaans buffet voor 6 personen. Omdat ik niet zo een geweldige kok ben, deed ik de nodige research en zocht ik lekkere en makkelijke recepten. Dit was allemaal zo lekker dat ik het wel moest delen!

Mexicaanse ovenschotel met gehakt

Ingrediënten: 500 gram rundergehakt, 40 gram burrito seasoning mix, 400 gram tomatenblokjes uit blik, 300 gram maiskorrels, 400 gram chilibonen, 200 gram geraspte kaas, 150 gram tortillachips, 1 puntpaprika.

Bereiding
1. Verwarm de oven voor op 180 graden en bak het gehakt rul in een koekenpan. Voeg de seasoning mix en de tomatenblokjes toe en meng dit goed door elkaar. Schep het mengsel in een ovenschaal.
2. Laat de maiskorrels uitlekken en verdeel deze over het gehaktmengsel. Verdeel over de mais de chilibonen en bedek met de helft van de tortillachips.
3. Strooi de rest van de kaas erover en snijd de puntpaprika in ringen en verdeel deze over de kaas. Bak in ongeveer 20 minuten goudbruin in de oven en serveer de rest van de tortillachips erbij.
1

Dit gerecht is makkelijk van te voren klaar te maken. Voordat de gasten komen even 20 minuten in de oven en klaar is kees!

Mexicaanse wraps

Ingrediënten: bruine, bonen, prei, champignons, gehakt, mais, ui, chili con carne kruidenmix, chili poeder, blikje tomatenpuree, wraps.

Alle ingrediënten op gevoel toevoegen, kan niet veel mis gaan!

Bereiding
1. Bak de uien, champignons, prei en het gehakt in een pan. Laat de bonen uitlekken en doe deze erbij.
2. Bak de kruidenmix mee en doe dan de tomatenpuree en chilipoeder erbij.

Dit mengsel is ook goed van te voren klaar te maken. Vlak voordat je gaat eten even opwarmen en op tafel zetten met ernaast de wraps of eventueel taco’s.

Mexicaanse tomatensalsa
2.png

 

Ingrediënten: 3 tomaten, 1 rode ui, 1 teen knoflook, 1 rode peper, 8 takjes peterselie, limoensap, zout.

Eigenlijk moeten er 2 rode pepers in, maar geloof mij dat zou wel heel pittig worden. Omdat niet iedereen van koriander houdt, heb ik deze vervangen met peterselie.

Bereiding
1. Was de tomaten, halveer deze en haal de zaadjes eruit. Snijd deze dan in kleine blokjes. Snipper de ui en knoflook en snijd de peper in kleine reepjes.
2. Hak de peterselie fijn en doe alles bij elkaar in een kom samen met de limoensap en het zout. Meng dit goed door elkaar en laat ten minste 30 minuten staan.

Lekker als bijgerecht met tortillachips.


Mexicaanse empanada’s

Ingrediënten: 1 theelepel paprika poeder, 1 kipfilet, 10 velletjes hartig taartdeeg, halve theelepel komijnpoeder, handje geraspte kaas, 1 (rode) paprika, 2 tenen knoflook, 1 ui.

Wederom de ingrediënten weer een beetje aangepast.

Bereiding:
1. Kook de kipfilet en snijd ondertussen de paprika in blokjes, snipper de ui en pers de knoflook. Bak de ui met de knoflook in wat olie en voeg dan de kruiden toe.
2. Snijd de kip in kleine stukjes wanneer deze gaar is en roer deze door het paprika mengsel. Bak deze even en voeg dan de geraspte kaas toe.
3. Zet een glas op de velletjes hartig taartdeeg en steek er zo rondjes uit. Vul deze met on3geveer een eetlepel van het kipmengsel en vouw hem dan dubbel. Druk de randjes dicht met een vork.

15 minuten in de oven op 180 graden of 10 minuten in de airfryer op 200 graden.

Het kipmengsel kan van te voren klaargemaakt worden. De empanada’s kun je voor het mooiste resultaat het beste op het laatste moment pas klaarmaken.
Salade
Wat ik altijd wel lekker vind is een lekker frisse salade bij het eten. Mijn schoonmoeder maakt deze altijd heel lekker! Ook handig om op de wrap of taco te doen met het gehaktmengsel.

Ingrediënten dressing: Olijfolie, appelciderazijn, zoetstof (paar druppels).
Ingrediënten salade: ijsbergsla, appel, tomaat, paprika en bleekselderij.


Maiskolf
Ook lekker voor erbij. Voorverpakt even opwarmen in een pannetje met heet water en dan in stukken snijden!

Dineridee: Heerlijke tomatensoep!

img-20161109-wa0001

Sinds ik dit recept vond op Lekker & Simpel, maak deze soep regelmatig. Het recept is eigenlijk voor 2 personen, maar ik kwam uit op 3 grote porties.

Ingrediënten voor 3 personen: 5 tomaten, 2 theelepels tomaten puree (ik gebruik een heel blikje), 1 rode paprika, 1 courgette, 1 ui, halve prei, 1 theelepel paprikapoeder, 2 eetlepels Italiaanse kruiden, 1 groentebouillonblokje, 600 ml water.

Bereiding: Snijd de groenten en bak deze in wat olijfolie. Voeg dan de tomatenpuree en de kruiden toe. Ook het water en het bouillonblokje mogen nu erbij. Laat de soep minimaal 10 minuten pruttelen.

Sunshine smoothie.

smoothie

Je hebt smoothies die je maakt om te zorgen dat het fruit niet van je aanrecht wegloopt en je hebt smoothies die gewoon altijd goed zijn. Deze smoothie maak ik minstens 1x per week en ik geniet er iedere keer weer van.

Je hebt nodig voor 2 personen: 1 handje bevroren aardbeien, 1 banaan en 1 sinaasappel. Even de staafmixer erdoor of in de blender en klaar is je smoothie!

Recept voor koekjestaart

 

DSCN0135

Deze koekjestaart komt ieder jaar wel weer langs op een verjaardag. Omdat hij zo machtig is kun je beter niet een te groot stuk afsnijden, maar lekker is hij zeker!

Ingrediënten: 3 pakken Brusselse kermis, 250 gram basterdsuiker, 1 ei, 500 gram boter, hagelslag puur, 1 mok sterke koffie.

Bereiding:
Maak een beslag van de boter, suiker, het ei en een scheutje van de koffie. Zelf even proeven wat je lekker vindt. Doop dan voorzichtig de koekjes een voor een in de koffie. Let erop dat de koekjes niet helemaal in de koffie gedoopt worden, dan kunnen ze breken.. Zorg bij het stapelen eerst voor een laagje koekjes en dan voor een laagje crème, dan een laagje koekjes, enzovoorts.
Vervolgens smeer je de crème aan de zijkant en op de bovenkant en strooi je de hagelslag eroverheen. De volgende dag is deze taart het lekkerste, nadat deze goed is afgekoeld in de koelkast.

 

 

Verwarmde Zoenen

zoen2.JPG

Soms probeer je iets wat gewoon verrassend goed uitpakt, dit is zo een gevalletje. Na lang testen kwam ik erachter dat je het beste de zoenen van Buys kunt nemen. Deze vind je bijvoorbeeld bij de Jumbo, Jan Linders en AH. De verpakking is felgeel met blauwe letters.

Je pakt dus een zoen en zet deze op een bordje. Dan zet je hem even in de magnetron op ongeveer 750 watt. Als de zoen na een aantal seconden ongeveer 0,5 keer zo groot is, is je toetje klaar! De chocolade is nu gesmolten en het schuim krijgt nu een stevige plakkerige substantie. En die combi is gewoon echt heel lekker! Zo simpel kan het zijn.